Die einzigartigen Seisler-Brätzele

Sie macht das Senseland im Kanton Freiburg und weit darüber hinaus bekannt. «I ha d Seisler Brätzela nid erfùne», stellt Charly Baeriswyl von Anfang an klar. Die extreme Handarbeit rund um dieses tolle Sensler Gebäck habe ihn aber zum Tüfteln gebracht. «I ha vor 15 Jahr aagfange a Maschina z konschtruiere, dass es achli ringer giit. As isch mer fei achli graate.»

Was als Hobby angefangen hat, ist nun stark gewachsen. Seit 2018 führt Charles Baeriswyl die Einzelfirma «Baery’s Seisler-Brätzele». Er hat seine Maschinen weiterentwickelt. Nun können drei Personen in einer Stunde bis zu 800 Brätzele herstellen und verpacken. Das Endprodukt gibts in vielen Läden und an Märkten der Region zu kaufen. «O am Zübelemääret z Bärn.» Und Charly Baeriswyl freut sich, so für das Sensler Ansehen etwas zu tun: «Deichamau no zu de Schwabe ù sogar ùbere grosse Glùnte het mù myner Brätzel scho mitgschlüüpft – fùr uusgwanderete Seisler achli Hiimat z bringe.»

Die Seisler Brätzele sind in verschiedenen Varianten erhältlich: Salzig, salzig mit Vacherin oder Speck, gluten- & laktosefrei oder die süsse Gurmelsler.

Zutaten:

Seisler Brätzele (salzig): Doppelrahm, Salz, Zucker, Butter und Mehl

Gurmelsler (süss): Doppelrahm, Zucker, Butter und Mehl

Seisler Brätzele (mit Speck): Doppelrahm, Salz, Butter, Mehl und Speck (Schweinefleisch)

Seisler Brätzele (mit Vacherin): Doppelrahm, Salz, Butter, Mehl und Vacherin

Seisler Brätzele (gluten- und laktosefrei)